La editorial Planeta presentó una nueva edición del libro de recetas de Petrona C. de Gandulfo

fotografías de Petrona C. de Gandulfo y recuerdos en una vitrina

presentación a cargo de Richard Saavedra Goody, a la derecha los nietos de Petrona C. de Gandulfo, Marcela y
Alejandro y la editora Laura Vilariño 

la editora del libro Laura Vilariño 

El médico y escritor Alberto Cormillot y Marcela, nieta de Doña Petrona 

fotografías de Doña Petrona C. de Gandulfo 

video de Doña Petrona cocinando 

nueva edición de Planeta del libro de recetas de Doña Petrona

fotografías familiares de Doña Petrona y la curiosa decoración de un postre titulado "Manuelita Rosas"

demostración de cocinas a gas cuando recién empezaban a instalarse en la Argentina

vitrina con fotografías y recuerdos

foto de Doña Petrona cocinando

utensilios de cocina utilizados por Doña Petrona

una de las cocinas exhibidas 

mesa que perteneció a Doña Petrona y que estaba en su casa de Olivos 

(Buenos Aires)

El 29 de junio, día en que Petrona C. de Gandulfo hubiera cumplido años, la editorial Planeta presentó la 103° edición del libro de recetas de quien se hiciera célebre cocinando por la televisión argentina.
Estuvieron   en la presentación realizada en el Museo de Doña Petrona,  sus nietos Marcela y
Alejandro, y también participó de la presentación el médico y escritor Alberto Cormillot, quien
publicó un libro de cocina dietética en coautoría con Doña Petrona. El Museo de Doña Petrona
funciona en el espacio Goody, una empresa de Richard Saavedra Goody quien tuvo la  iniciativa de
organizar el museo  e inició  la presentación. Además del museo, en el edificio y en otro piso, hay un espacio solidario.
El libro de recetas de Doña Petrona  vendió más de tres  millones de ejemplares y fue traducido a ocho idiomas.
Doña Petrona C. de Gandulfo empezó con sus recetas en la radio mucho antes de cocinar por televisión, en los años ´60, en un programa dirigido a las amas de casa y a las mujeres tradicionales.
En esos años, el discurso que la televisión le dedicaba al sector femenino de la audiencia, repitió
el viejo estereotipo de la feminidad:"... Doña Petrona,  siempre escoltada por su fiel ayudante Juanita,
siguió cocinando frente a las cámaras y las actrices de teleteatro siguieron llorando muy cerca del teléfono, si bien la estructura del programa diario "para la mujer", así como algunos ciclos de teatro "serio",  introdujeron someramente, algunas de esas temáticas que hacían de Claudia una revista liberal y moderna...". (1)
La editora Laura Vilariño explicó ante los presentes los pormenores de  la  edición del libro de recetas, ya que Petrona tenía secretarias que le escribían las recetas y cada una escribía con distinto estilo.
El médico y escritor Alberto Cormillot destacó a Doña Petrona quien accedió a elaborar y publicar un libro de recetas  "Coma bien y adelgace", junto a él que recién surgía.
En forma unánime los participantes coincidieron en que Doña Petrona fue una visionaria, que se adelantó, como una mujer que supo ir hacia adelante con su profesión.
El Museo de Doña Petrona está ubicado en Av. Jujuy 1582, de la ciudad de Buenos Aires y puede visitarse. Ahí se encuentran fotografías familiares, momentos de Doña Petrona  en la cocina, vajilla, mantelería, utensilios de cocina, libros, la mesa de la casa de Olivos donde vivía, y también se proyectan videos.
El Museo ha sido visitado por investigadores de universidades de Estados Unidos para rastrear los orígenes de la cocina moderna, se comentó en la presentación.
Las recetas de Doña Petrona traen a la memoria sabores de comidas, y también cierta nostalgia por una época.
Petrona Carrizo de Gandulfo nació en La Banda, Santiago del Estero en 1896. Una vez
casada se trasladó a Buenos Aires y empezó a cocinar en la Compañía Primitiva de Gas,
para enseñar a usar las nuevas cocinas a gas, que llegaba a las casas como una novedad.
Anteriormente se usaban cocinas a leña o a querosén. Sus recetas fueron publicadas en
la revista El Hogar. También trabajó en la radio, Argentina, Excelsior y El Mundo antes
de empezar en la televisión. Ya trabajando en la radio era célebre pero lo fue aún más
cuando empezó a cocinar frente a las cámaras.
Se asegura que el libro de recetas de Doña Petrona es el libro más vendido en las librerías
argentinas después de la Biblia.
Murió en 1992 en Olivos, Provincia de Buenos Aires, donde vivía.
https://www.facebook.com/petronacdegandulfo/

bibliografía:
Rebekah Pite, La mesa está servida. Doña Petrona y la domesticidad en la Argentina del siglo XX (Edhasa, 2016)
Andrea Matallana, Delicias y sabores. Desde Doña Petrona hasta nuestros días (Editorial Capital Intelectual, 2014)
(1) Sergio Pujol, La década rebelde,  Los años 60 en la Argentina, editorial Planeta.
wikipedia